Menù Cromatico estivo colore rosso ….direttamente a casa vostra o per eventi

                                                     by chef  Bice Perrini ( wwww.coloribo.com)

Bice Perrini – Coloribo – Colori da Mangiare

 

Estratto mediterraneo Summer detox: estratto con 4 carote,2 coste di sedano,4 pomodori(a grappolo),1/2 limone, fiori per decorare.

Estratto esotico Summer protect:2 manghi,4carote,1/2 limone, rosa canina in polvere.

Aperitivo tavolozza Coloribo: salse fresche di ortaggi crudi con olio evo e aromi servita con pennelli su crostini di pane alle mandorle , pane alla mediterranea.

Antipasto

Cremosa di pomodoro, anacardi e basilico servita in ciotola con olio evo , basilico in foglia e decorata con pomodoro ciliegino.

Zuppa di peperone rosso e mango dal colore limpido e della consistenza di una bevanda servita in calice di cristallo.

Crakers crudisti alla pizzaiola con semi di lino/zucca o papavero con origano, pomodori e olio evo.

Primo piatto

 Spaghetti di zucchine al ragù crudista di pomodoro secco e basilico.

Secondo piatto

Cheddar di anacardi e pomodori secchi con paprika dolce e curcuma.

Insalata estiva con avocado, rucola, pomodori pachino, capperi dissalati  e cipolla rossa.

Peperoni arrawsto alla pugliese ovvero mix di peperoni estivi ( gialli, rossi, verdi) essicati al sole  e conditi con prezzemolo, aglio e olio evo.

Dolce

Crostata  alla crema pasticcera con ciliegie:  la frolla della crostata è a base di mandorle ( si prega di avvisare per intolleranze o allergie).  La crema pasticcera è senza uova a base di avocado e banane.  Per la decorazione frutta a piacere.

                                                                    Bice Perrini      

Per info cell.+39-3923281905

 

 

 

 

 

 

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