MENU’ ROSSO Sabato, ispirato all’Armonia in Rosso di Matisse, dieta mediterranea, frutti dell’orto che aiutano la digestione ricchi di licopene e antiocianine pertanto antiossidanti.Questo menù può essere adatto per un Natale o Capodanno originale e di passione….!
Estratto di barbabietola rossa, mele rosse e limone
Pane ai cereali con salse rosse( pomodori secchi, peperoncino, barbabietola).
Insalata della passione con radicchio, fragole, uva nera, ravanelli, rucola,melagrana con crema di aceto balsamico e olio piccante .
Tortino di riso rosso selvaggio alla crema di pomodoro secco/ barbabietola rossa o in versione
Chirasci ( insalata a strati con riso rosso e insalata della passione)
Pasta fresca del giorno con pomodorino confit e basilico rosso
Gazpacho fresco con crostini
Carpaccio di salmone/tonno con fragole e mentuccia viola .
Tagliere di formaggi tradizionali a pasta scura(caciocavallo, pecorino stagionato).
Tagliere di formaggi crudisti fatti con mandorle e noci di macadania con origano e .
Frutta rossa di stagione in vaso di vetro .
Dessert al cioccolato con frutti di bosco.
Cheesecake di latte di riso e fragole .
Rosolio alle visciole
Castagne aromatizzate allo sherry.
Bice Perrini